Vous désirez en savoir d'avantage sur l'histoire et la culture du délicieux vin du Jura ? Rendez-vous à Arbois, située au cœur de l'AOC éponyme. La jolie cité, célèbre pour son vin jaune et son vin de paille, est considérée comme la capitale des vins de la région. Au cœur de la ville, vous apercevrez le château Pécauld qui abrite le Musée de la vigne et du vin.

C'est les pieds dans les vignes que vous débuterez votre visite pour observer les différentes phases nécessaires à la culture de la vigne. Votre éducation œnologique se poursuivra ensuite dans le musée avec un plongeon dans l'histoire des vignerons et des étapes de fabrication du vin du Jura.

Prenez ensuite la direction de la fruitière vinicole d'Arbois au sein du château Béthanie. Producteur de pas moins d'un million de bouteilles par an, le vignoble est très largement réputé et la qualité de ses crus n'y est pas étrangère. Après réservation, vous choisirez entre la « découverte de vigne en cave » ou la « visite de la cave ». Cette dernière vous permettra de savourer quatre de ses vins : Poulsard, Chardonnay, Cuvée Béthanie et Macvin. Et à la belle saison, visite de la cave et dégustation ont lieu gratuitement.
 

Une fois arrivé à Montigny-lès-Arsures filez au caveau de Bacchus (songez à réserver avant de vous rendre sur place). Doté d'une jolie cave du XVIIe siècle, vous pourrez la visiter et en savourer les crus avant ou après avoir fureté à travers ses champs de vignes.

Vous pourrez également vous rendre au château de Chavanes. Vous serez alors accueilli par le vigneron du domaine qui vous emmènera découvrir les lieux où sont produits leur crus depuis les vignes jusqu'à la cave. A l'issue de cette enivrante et instructive promenade, une dégustation vous sera proposée. Payante certes mais accompagnée de délicieux produits régionaux !

Pupillin est un petit village viticole du Jura produisant des vins de grandes qualité ayant obtenu l'appellation « Arbois-Pupillin ». Son cépage, le ploussard que l'on peut traduire par « prunelle » est appellé ainsi en raison de leur ressemblance. Le ploussard est une particularité de la région dont la commune s'est vue hisser au rang de capitale.

Sur rendez-vous, le Domaine de la Borde vous reçoit et vous fait découvrir les cinq hectares de son vignoble avec en ligne de mire sa cave que l'on visite le verre à la main parce que la découverte d'un domaine ça passe avant tout par le palais !

Vous passerez aussi peut-être par le Cellier Saint-Benoit dont le caveau vous sera ouvert tous les jours (après réservation). Et si vous êtes assez nombreux, vous vous prêterez même au délicieux jeu de la dégustation des cuvées du domaine qui se marieront très bien avec les douceurs gastronomiques également proposées.

Avec plus d'un siècle au compteur, la Fruitière Vinicole de Pupillin a elle aussi de quoi vous faire voyager au pays du vin de Jura et plus particulièrement du vin jaune. Une escapade œnologique qui s'achèvera au caveau de dégustation de la fruitière afin que vous puissiez goûter et rapporter quelques crus dans vos valises.

Le fromage étant le meilleur allié du vin, profitez de ce que vous vous trouvez sur l'AOP Comté pour vous y intéresser de plus près. Pour cela, 52 week-ends vous propose de venir visiter la Maison du Comté de Poligny, distante d'une dizaine de kilomètres d'Arbois.

Maquettes, projections vidéos, instruments, plongez au cœur des secrets de fabrication d'une meule de Comté. Tournez ensuite la roue des arômes, histoire de voir si vous avez du nez avant de tester votre palais lors de la dégustation des différents crus fromagers.

Vous êtes conquis et souhaitez prolonger les dégustations de retour chez vous ? Faites donc escale aux Fromageries Arnaud. En pénétrant dans cet établissement de renom, en place depuis 1907, vous allez fondre de plaisir à la vue de toutes ces appétissantes meules de Comté !

Votre immersion fromagère à Poligny vous mènera ensuite à la Fromagerie Juramonts. Comté, fromages à raclettes, Bleu de Gex (Haut-Jura), Mont d'or, Morbier ou encore Cancoillotte vous feront les yeux doux mais cela ne vous empêchera pas d'aller lorgner les salaisons et terrines francs-comtoises et autres saucisses de morteau de son rayon charcuterie... quant à la présence de vins de Jura, elle n'échappera pas non plus à votre œil aguerri !

A quelques encablures à peine de Poligny, offrez-vous la visite de la Fruitière de Tourmont Saint-Lothain. Une fois arrivé, suivez le fromager, il se fera une joie de vous dévoiler (réservation nécessaire au préalable) son établissement où sont produits beurre, lait et fromages dont sa délicieuse star locale : le Tourmonier. Vous ne connaissez pas ? La dégustation prévue à l'issue de la visite devrait délicieusement éclairer votre lanterne. En flânant dans sa boutique, vous trouverez également des vins, du miel et de la charcuterie du Jura, alors profitez-en si vous n'avez pas encore procéder à vos emplettes.

Partez flâner du côté du village de Passenans et de ses vignobles. Parmi ceux qui méritent votre coup d’œil il y a le Domaine Grand. Vingt-deux hectares de vignes vendangées dans un édifice moderne qui a su néanmoins garder les techniques et le savoir-faire d’antan. Une exploitation familiale qui sera heureuse de vous faire découvrir ses vins lors de votre venue au domaine.

Prenez rendez-vous au Domaine La Croix de Marche, vous pourrez ainsi pénétrer dans sa cave du XVIe siècle où sont produits Côtes du Jura, Vin-Jaune et Vin-de-Paille, puis partir visiter son caveau où sont exposés une quantité d’objets anciens.
 

Ce petit bourg lové sur une colline entourée par les vignes est classé à la fois « plus beaux villages de France » et « paysage viticole ». Si vous ne connaissez pas encore Château-Chalon, vous avez sans doute déjà entendu parler de son AOC produisant LE meilleur vin jaune du Jura. Et pour cause, la France était encore appelée la Gaule qu'on se délectait déjà des cuvées de Château-Chalon. Plus tard, Henri IV ou encore le tsar Nicolas II tombèrent à leur tour sous le charme de ce délicieux vin de garde.

On ne résiste donc pas à l'envie d'aller découvrir l'un de ses domaines viticoles. Il y a le Domaine Berthet Bondet et sa cave du XVIe siècle dont le caveau se visite du lundi au samedi sur rendez-vous à moins que vous ne préfèreriez faire un saut à la Ferme de Jean-Claude Credoz pour tester les vins de son vignoble avant de vous laisser tenter par l'achat d'une ou deux bouteilles...

Autre lieu de détour à Château-Chalon : les Fromageries Vagne. Une ancienne fruitière à visiter pour découvrir les méthodes de fabrication et d'affinage du fromage avant qu'il ne finisse en bouche. D'ailleurs, saviez-vous qu'il existe du Comté doux, fruité et vieux ? Après la théorie, place à la pratique qui consiste à déguster quelques grands crus fromagers de la maison arrosée de succulents vins de Château-Chalon que vous pourrez bien sûr vous procurer dans la boutique !
 

Événements à retenir
 

Février
Percée du Vin Jaune
www.percee-du-vin-jaune.com

Juillet
Festi'caves à Arbois
www.festicaves.com

Août
Fête du Ploussard à Pupillin
www.pupillin.com

Septembre
Cérémonie du Biou à Arbois
www.laroutedesvinsdujura.com
 

Sites et adresses utiles
 

Office de Tourisme d'Arbois

www.arbois.com

Office de Tourisme de Montigny-Lès-Arsures

www.montigny-les-arsures.fr

Office de Tourisme de Poligny

www.ville-poligny.fr

Office de Tourisme de Passenans

www.passenans.free.fr

Office de Tourisme de Chteau-Chalon

www.chateau-chalon.fr

Comité Départemental duTourisme du Jura

www.jura-tourism.com

Comité Régional deTourisme en Franche-Comté

www.franche-comte.org
 

Comment venir
 

En voiture
De Paris : 4h15 environ via l'A6
De Lyon : 2h environ via la A42 puis A39
De Genève : 1h50 environ via la N5

En train
Paris Gare de Lyon - Arbois : 3h15  environ via TGV puis TER
Lyon Part Dieu - Arbois : 1h15 environ via TER
Genève - Arbois : 3h15 environ via TGV puis TER
www.voyages-sncf.com

En avion
L'Aéroport de Dijon-Bourgogne se situe une soixantaine de kilomètres d'Arbois
www.aeroport.dijon.cci.fr