Entammez votre séjour gastronomique en Pays d'Auge par la visite d'un petit village au nom très célèbre : Camembert. Vous l'aurez compris, c'est ici qu'est fabriqué le fameux fromage de vache à pâte molle symbolisant si caractéristiquement la France aux yeux du monde.

La Maison du Camembert

Intéressez-vous en premier lieu à son histoire, ses secrets de fabrication ou encore les grandes familles qui ont contribué à son succès comme Le Petit ou Lanquetot en vous rendant à la Maison du Camembert établi au sein d'une vaste demeure du XIXe siècle.

Après la visite, il y a fort à parier que vous vous verriez bien atablé autour d'une assiette de fromages ! la Maison du Camembert a devancé vos désirs puisqu'elle vous propose justement de venir savourer plusieurs declinaisons de camemberts mais aussi de Pont l'Evêque, Livarot ou Neufchâtel car vous êtes en Normandie, la région mère des fromages...

Fromagerie de la ferme de La Héronnière

Vous partirez ensuite à la ferme de La Héronnière situé au cœur d'une jolie prairie, à Camembert, pour découvrir la fromagerie de François et Nadia Durand.
Depuis la traite des vaches jusqu'à la dégustation de leur camembert normand, vous saurez tout du plus célèbre des fromages !
 

Surnommé communement Le Colonel, le Livarot est sans conteste le plus corsé des fromages du Pays d'Auge. C'est dans le village éponyme établi au sein de l'AOC Livarot que vous serez le mieux à même de vous familiariser avec ce fromage au lait de vache et à la pâte molle enveloppé dans une croutte orangée.

Un village fromager

Commencez par visiter le Village fromager de la fromagerie E. Graindorge, une exploitation familiale créée il y a plus d'un siècle et laissez-vous « audio » - guider au travers de cette fromagerie spécialiste en Livarot bien sûr, mais aussi en Pont-l'Evêque.

Mais tous ces excellents (fromages) crus qui font la spécialité du pays d'Auge ne seraient pas sans la présence des vaches normandes qui font généreusement don de leur lait. Aussi, pour les remercier, le Village fromager vous propose de parrainer l'une d'entre elles. En échange, vous recevrez des nouvelles de la fromagerie accompagnées d'un tas d'idées de recettes et vous pourrez (re)venir leur rendre visite au mois d'août, pendant les journées portes ouvertes. Un moyen original de démontrer aux vaches et à leurs fermiers que vous aimer leur travail !

Les rendez-vous gastronomiques du marché

Si vous êtes sur place le jeudi, ne manquez pas d'aller flâner sur le Marché de Livarot, LE rendez-vous gastronomique hebdomadaire, peuplé de petits producteurs locaux. Les autres jours, vous vadrouillerez dans les villages environnants ou d'autres marchés s'y tiennent comme celui de Lisieux le samedi matin, situé à vingt minutes de voiture de Livarot.
 

Créé par des moines, le Pont-l'Evêque est aussi le plus ancien des fromages normands. Venez donc découvrir la charmante petite ville qui a vu naître le célèbre fromage carré de couleur jaune orangée.

La Fromagerie E.Graindorge

Au cours de votre promenade, vous passerez devant la fromagerie E.Graindorge.
Si vous avez des emplettes à effectuer, filez-y, c'est le lieu idéal. Pont-l’Evêque, Livarot, Pavé d’Auge, Coulommiers, Camembert, Neufchâtel ou même crème fraîche, vous repartirez de là le panier garni !

Balade gourmande au Domaine Saint-Hippolyte

A deux pas de Lisieux, toujours dans l'AOC Pont-l'Evêque, Saint-Martin de la Lieue et son Domaine Saint-Hippolyte se feront un plaisir de vous faire faire un tour de la Normandie via les différents fromages, cidres et jus de pomme confectionnés sur place.
Etabli au sein d'un majestueux manoir du XVIe siècle encerclé de 70 hectares de verdure, le domaine comprend une fabrique traditionnelle fromagère qui produit son propre Pont-l'Evêque, mais également du Livarot et du Pavé d'Auge.

En saison, vous pourrez l'arpenter librement ou par le biais d'une visite guidée ponctuée par une dégustation. A moins bien sûr que vous ne préfériez passer directement à la dégustation, ce qui est également envisageable. Dernier choix possible : la visite découverte. Après avoir explorer la richesse de son patrimoine architectural, vous ferez un saut dans sa ferme pour assister à la traite des vaches avant d'aller observer les étapes de fabrication du fromage en directe ou via une projection qui vous sera proposée.

La pomme étant l'autre produit star de l'établissement (juste après le lait), vous pourrez en profiter pour visiter la cave du Domaine Saint-Hippolyte qui produit cidre et calvados. Renseignez-vous tout de même au préalable car cette visite n'a pas lieu tous les jours. Au pire, vous pourrez toujours vous rabattre sur une agréable balade à l'ombre des pommiers...
 

Le cidre normand est une AOC appartenant au Pays d'Auge que vous découvrirez en empruntant l'itinéraire qui lui a été dédié : la Route du Cidre. Sillonant la commune de Cambremer, cette route est parsemée de panneaux vous indiquant les fermes alentours qui proposent visites et dégustations.

Domaine Pierre Huet, haut lieu cidricole

Parmi elles, vous ferez escale au Domaine Pierre Huet à Cambremer, maintes fois médaillé pour la qualité de ses cidres. Installé au Manoir la Brière des Fontaines qui appartenait jadis à son arrière-grand-père, Philippe Huet produit et vend son cidre AOC.

Des visites guidées du Domaine ont lieu tout au long de l'année et se terminent autour d'un verre. Vous découvrirez alors sa distillerie, son pressoir, ses chais, sa cuverie et comprendrez ainsi bien mieux comment on passe de la pomme au cidre.
La qualité et la quantité de ses pommes lui permettent également de produire Pommeau, Calvados, Poiré, jus de pomme, vinaigre de Cidre, Liqueur de Poire au Calvados... bref vous en aurez pour vos papilles !

Grandouet et son manoir du cidre

A moins de 3km de là, une autre étape clef de votre route du cidre : le Manoir de Grandouet. Cidres, Pommeau, Calvados, jus de pommes, cette entreprise familiale de renom ne se cantonne pas non plus à la simple production de cidre.
Au cours d'1h15 de visite durant lesquelles vous partirez explorez tous les recoins du Domaine, vous apercevrez notamment un pressoir à pans de bois du XVIe siècle situé au sein de sa cave. C'est d'ailleurs ici, dans sa cave que vous sera concoctée une dégustation gratuite et très instructive ! Et si vous avez des achats à faire c'est aussi ici que ça se passe...

Les vergers et la ferme du Manoir des Sens

Il existe encore bien d'autres producteurs prêts à vous ouvrir grandes leurs portes comme au Manoir des Sens à Beuvron en Auge, à un quart d'heure de là. En effet, si le manoir dispose de somptueuses chambres et d'un harras, il est aussi l'heureux détenteur d'une ferme et de vastes vergers grâce auxquels ses propriétaires, Anne et Philippe produisent cidre, Pommeau et Calvados. Son Calvados a d'ailleurs été médaillé d'or au Salon de l'Agriculture de Paris. Ce qui ne gâche rien !

Le Pays d'Auge est aussi la terre du Calvados, un alcool normand réputé conçu à base de cidre et de poiré. Votre séjour gourmand est donc l'occasion idéale pour tremper le bout des lèvres dans cette eau de vie made in Normandie.

Le Père Magloire, le leader du Calvados

Pour celà, rebroussez chemin jusqu'à Pont-l'Evêque où vous attend le Père Magloire, n°1 mondial du marché du Calvados.
Une visite guidée de cette propriété inclut le Musée du Calvados et des métiers anciens, les chais de vieillissement, une projection et se conclut sur une dégustation.
Sa large gamme de Calvados élaborée par un maître de chais a valu au Père Magloire de nombreuses récompenses, notamment la médaille d'or du Concours général agricole de 2010.

Les Calvas du Château du Breuil

Quelques kilomètres plus au sud, vous vous rendrez à Breuil-en-Auge pour visiter le Château du Breuil classé Monument Historique.

C'est au sein de cette splendide demeure à colombages du XVIIe siècle nichée au cœur d'un parc peuplé d'arbres centenaires que se cache l'une des distilleries les plus réputées du Calvados.

De l'exploration de son chais et de sa distillerie à la cueillette des pommes dans les vergers du château, vous suivrez toutes les étapes de fabrication du Calvados. Reste plus qu'à en savourer un verre (c'est compris dans la visite) avant de quitter ce lieu d'exception.

Le Pommeau, cet alcool dont la Normandie s'est vu acquérir l'AOC, se savoure généralement à l'apéritif. Il est issu d'un subtil mélange de jus de pommes et d'eau de vie.

Pommeau tout bio à La Ribaude

A Ouilly du Houley, La Ribaude, la distillerie du Houley vous propose de découvrir son exploitation familiale qui se perpétue depuis 9 générations.
La visite démarre au milieu des vergers, se poursuit à la cidrerie et s'achève par une dégustation de leur Pommeau, Calvados ou jus de pomme.
Votre séjour touchant à sa fin, ne faites surtout pas l'impasse sur la boutique, si vous désirez rapporter quelques trésors normands tels que du vinaigre de cidre, Calvados, Pommeau, cidre, poiré, jus de pomme... le tout labellisé « bio » !

Cours de cuisine au Pommeau au Château Les Bruyères

Vous l'avez bu, vous allez maintenant le manger. En effet, le Pommeau se marie très bien à certains plats. Lesquels ? Pour le découvrir, nous vous proposons de participer à un cours de cuisine au Château Les Bruyères à Cambremer.

Après un tour dans le potager et dans le jardin aromatique pour faire vos emplettes, vous passerez aux fourneaux. Le chef vous délivrera alors quelques secrets cullinaires et notamment comment mitonner les spécialités locales. Au fait, votre Pommeau vous le préférez au foie gras ou aux langoustines ?

Evénements à retenir

Avril / mai
Festival des AOC à Cambremer
www.office-tourisme-cambremer.fr

Mai
Fête du fromage à Pont-l'Evêque
www.blangy-pontleveque.com

Juin
Fête du camembert à Orbec
www.tourisme-normandie.fr

Août
Foire aux fromages de Livarot
www.paysdelivarot.fr

Octobre
Grand marché et fête du cidre à Beuvron en Auge
www.office-tourisme-cambremer.fr
Salon du livre et de la gourmandise à Livarot
www.paysdelivarot.fr
Fête de la pomme de Blangy-Le-Château
www.trouvillesurmer.org
 

Sites et adresses utiles

Office de Tourisme de Pont-l'Evêque

www.blangy-pontleveque.com

Office de Tourisme de la Communauté de Communes de Cambremer

www.office-tourisme-cambremer.fr

Office de Tourisme de Livarot

www.paysdelivarot.fr

Office de Tourisme du pays du Camembert

www.paysducamembert.unblog.fr

Comité Départemental du Calvados

www.calvados-tourisme.com

Comité Départemental de l'Orne

www.ornetourisme.com

Comité Régional de Tourisme de Normandie

www.normandie-tourisme.fr
 

Venir au Pays d'Auge

Par le train
De Paris gare Saint-Lazare à la gare de Caen : 1h 45 environ via Intercités
De Rennes à Caen : 3h environ via TER
De Rouen à Caen : 1h 30 environ via TER
www.voyages-sncf.com

En avion
Aéroport de Deauville St-Gatien
www.deauville.aeroport.fr
Aéroport de Caen Carpiquet
www.caen.aeroport.fr

En voiture
Paris / Caen : 2h 20 environ via l'A13
Rennes / Caen : 1h 50 environ via l'A84
Rouen / Caen : 1h 20 environ via l'A13